- Se pueden preparar con antelación y congelarlos. Solo hay que sacarlos un par de horas antes de freirlos del congelador.
- Deja suelta la imaginación y rellénalos de lo que quieras, hasta de patatas fritas como para tortilla con un poco de chorizo, o de morcilla con miel, están ricos con casi todo. Los de verdura hay que prever que como tienen muchas verduras distintas es difícil hacer poca cantidad. Añade o suprime lo que quieras, creo que es importante mantener la col china, los fideos y la soja, pero haz lo que quieras. Les van muy bien los brotes de soja, pero aquí no los he encontrado.
- Compra una buena masa de rollitos en las tiendas especializadas en comida oriental. La puedes guardar meses en el congelador, la sacas, utilizas lo que necesites y la vuelves a congelar. Creo que es lo único que se puede congelar, descongelar y volver a congelar las veces que quieras.
- Son perfectos para tener congelados para un imprevisto. Congélalos separados unos de otros y una vez congelados mete en bolsas de plástico, marca el contenido y a esperar el mejor momento para sacarlos.
Ingredientes:
láminas para rollitos
15 gr. de fideos de arroz
una hojas de col china
1 zanahoria
2 cebolleta
2 dientes de ajo
1/2 puerro
8 champiñones
1 punta de jengibre rallado
1 cucharada de salsa de soja
aceite de oliva
aceite de girasol para freir
Otros rellenos:
gambas con aceite de sésamo
queso emental
Corta toda la verdura muy fina, la vamos a hacer muy rápido, con lo que tiene que estar lo más pequeña posible.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Coloca los fideos en un bol. Añade agua hirviendo y déjalos 5 minutos. Escurre bien en un colador.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Pon una sartén a fuego medio-alto y con un poco de aceite empieza con las verduras que más tardan, zanahoria y cebolleta.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Mueve continuamente para que no tome color.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Incorpora el puerro y los champiñones.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
La col china y el jengibre.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Por último los fideos escurridos y la salsa de soja.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Mueve bien todo, retira y deja que se enfríe.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Pon en un cacharro pequeño una cucharita de maizena con dos cucharadas de agua fría. Con esto y un pincel sellamos los rollitos.
Coloca la masa en forma de rombo y pon en la parte inferior un montón de verdura.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Pliega la punta hacia dentro y una esquina del centro hacia el interior.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
La otra esquina.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Enrolla, pinta la punta con la mezcla de la maizena y cierra bien.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Puedes cortar la masa en 4 para hacer rellenos de queso para el aperitivo…
Image may be NSFW.
Clik here to view.
O picar unas gambas crudas, ponerles sal y pimienta y unas gotas de aceite de sésamo.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Sirve acompañados de salsa de soja o agridulce.
Image may be NSFW.
Clik here to view.